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洗碗，大概是全民公認(rèn)最討厭做的事。且國人做飯還有重油傳統(tǒng)——“煎炒蒸炸燴，煸焗醬煮燜”，精絕高深的烹飪工藝背后，是令人頭疼不已、黏膩成堆的碗筷。

此時或許只有一瓶靠譜的洗潔精能給你一絲藉慰，但市面上的洗潔精琳瑯滿目、品種繁多，哪款去污更迅速有效？哪款更溫和“護(hù)手”？
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首先，來了解一下洗潔精為什么能洗干凈東西？因為洗潔精里面含有一類物質(zhì)，叫做表面活性劑，它長得是這個樣子：

從左至右依次是：非離子表面活性劑，陰離子表面活性劑，陽離子表面活性劑以及兩性表面活性劑，圖中的綠色部分稱作頭基，親水，后面歪七扭八的部分，通常是碳鏈，親油。所以，洗潔精能洗干凈油脂的原因就是：碳鏈和油脂類的物質(zhì)結(jié)合，然后用水一沖，頭基與水結(jié)合，就連著油脂類的臟東西都被沖走了，家里的鍋碗瓢盆就都干凈了。

表面活性劑在我們的生活里面有多普及？可以說我們的日常生活里基本上到處都是表面活性劑的影子。有的人對使用洗潔精有抵觸情緒，卻沒少噴香水少用護(hù)膚品少打護(hù)發(fā)素，我能說你們這真的是嫌貧愛富嗎？在這些常見的日用化學(xué)品里，現(xiàn)在的生產(chǎn)廠家也很少使用單一的某種表面活性劑，而是對多種表面活性劑進(jìn)行復(fù)配，以取得更好的清潔效力并降低對人體的刺激。我個人認(rèn)為，只要您不貪圖便宜買來路不正的產(chǎn)品，洗潔精這些東西都是可以放心的使用的，它對您身體能造成的傷害，不會比您噴的香水，用的護(hù)膚品更多。
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選購洗潔精的時候，要看清楚有無國家有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)志、無異味、黏度適中、無分層、無懸浮物。
洗潔精存放時要避光，常溫保存，也要注意洗潔精的防凍，低溫時可能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，若變渾后沒有異味，可以繼續(xù)使用。
至于有人說用小蘇打或者淘米水洗碗，其實原理是依靠堿與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)生成表面活性劑，然后起到清潔作用，本質(zhì)上來說等于是您自己在家做了個化學(xué)小實驗，這種做法的清潔效率與安全性，在我看來不會比用直接使用洗潔精更高。
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1.用餐后盡快清洗餐具和烹飪鍋具，避免油污干涸。
2.如果餐具上留有難洗的油污，可以先抹走食物殘渣和油脂，用熱水浸泡，隨后再使用洗潔精清洗，從而減少洗潔精用量。
3.建議使用冷水加適量洗潔精以浸洗的方式清洗，用水量較小，避免長時間開水龍頭沖洗。
4.將少量洗潔精滴在已沾濕的海綿或抹布上，比直接滴在碗碟內(nèi)清洗效果更理想。